Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre, battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger puis verser 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre à chauffer le lait, lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le premier mélange et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines et mélanger au fouet jusqu'à ébullition.

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.