Qui sommes nous ?
Notre entreprise familiale, située dans le Gard, a été créée dans le but de valoriser les glands et de promouvoir une production locale et saine qui respecte l'écologie. Nous croyons fermement en l'importance de transformer les ressources naturelles de notre région en produits de qualité, tout en soutenant l'économie locale.
En choisissant de produire de la farine de glands, nous mettons en avant un procédé respectueux de l'environnement, qui contribue à la durabilité et à la préservation des écosystèmes locaux.
Notre engagement envers une agriculture responsable se traduit par des pratiques innovantes et respectueuses, garantissant des produits naturels et savoureux, tout en sensibilisant la communauté à l'importance de la biodiversité et de l'utilisation des ressources locales. Notre histoire débute avec un amour pour la nature et une volonté de promouvoir des produits sains et écologiques. Nous croyons en des pratiques agricoles durables et en la transparence auprès de nos clients.
Nous récoltons localement de novembre à janvier uniquement les glands de chêne Quercus Ilex Rotundifolia, les seuls reconnus commercialisable par l'UE.
Nous commercialisons nos produits sous la marque LES PRODUITS DE MON JARDIN.
On parle de nous...
OBJECTIF GARD
FAIT DU SOIR Connaissez-vous la farine… de gland ?
12.04.2024 - Camille Graizzaro
On connaissait la farine de châtaignes, la farine de riz peut-être même de lupin...
Place maintenant à la farine de gland! Un Aramonais s'est lancè en famille dans cette aventure dont on vous dévoile (presque) tous les secrets.
LE DAUPHINÉ LIBÉRÉ
La farine de glands, une production unique en France aux portes d'Avignon
- 18 juin 2024 à 10:23
Thierry Moureau a découvert par hasard les vertus de la farine de glands et s’est lancé dans sa production en y embarquant toute sa famille.
Un retour aux sources
Les glands sont des fruits comestibles. Leurs goûts varient selon les variétés, les plus doux sont ceux des chênes verts et des chênes lièges.
Un peu d'histoire sur la balanophagie
Nos ancêtres:
Les amérindiens dépendaient largement des glands pour se nourrir.
Les textes Grecs et latin de l’époque classique indiquent que la balanophagie était une pratique courante dans le bassin occidental Méditerranéen.
Des études ont montré également qu’à la fin du paléolithique et début du néolithique, les populations présentes dans le Proche-Orient ont disposés, de manière préférentielle, de cette ressource végétale avec les céréales sauvages.
Les bienfaits des glands de chêne:
"Allié du système cardio-vasculaire, astringentes, vasoconstrictrices, stomachiques, anti-diarrhéiques, fébrifuges, antiseptiques,
anti-inflammatoires, on attribue aux glands de nombreuses vertus depuis plusieurs siècles."
"Avec des posologies différentes, les glands ont certaines propriétés que la médecine populaire prescrivait aux malades pour soulager leurs maux."
Utilisations:
Comme les châtaignes, les glands comestibles sont utilisés dans l’alimentation notamment pour les confections sans gluten.
Séchés et broyés, on en fait une farine utilisable dans des compositions pour la réalisation de pains, biscuits et toutes sortes de gâteaux.
En Algérie et au Maroc, on réalisait de la semoule nourrissante et au goût succulent.
Les glands bouillis, peuvent entrer dans la confection de pâtés et confiture ou tout simplement écrasés en purée. Les Coréens en font de la gelée.
Au Portugal, on fabrique une bière brune à base de gland.