Notre spécialité... la farine de gland
Les produits de mon jardin vous proposent une farine sans gluten artisanale, faite 100% à partir de glands de chêne vert rotundifolia. Nos glands sont soigneusement récoltés et triés dans le Gard. Nous retirons à froid le tanin des glands pour une expérience culinaire douce et agréable. Riche en nutriments, notre farine de glands est parfaite pour ajouter une touche originale à vos recettes, que ce soit pour des pains, des pâtisseries savoureuses ou comme ingrédient dans vos préparations créatives. Profitez des bienfaits de cette farine unique et réveillez le chef qui sommeille en vous !
Pourquoi choisir notre farine ?
Avantages nutritionnels et bienfaits pour la santé :
Source de minéraux : contient du calcium 818mg/100gr essentiel pour les os, du Magnésium 230mg/100gr indispensable pour le corps, du potassium et du phosphore.
Riche en fibres : Favorise une bonne digestion et contribue à la satiété.
Apport en antioxydants : Protège les cellules contre le stress oxydatif.
Faible en glucides raffinés : Aide à mieux gérer la glycémie.
Sans gluten : Idéale pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
Indice glycémique : Certaines recherches donnent un taux glycémique bas.
Sans tanin : Aucune amertume lors de la dégustation, pour un meilleur goût et une meilleure digestion.
Favorise l’équilibre acido-basique : Moins acidifiante que les farines classiques.
Culinaires :
Goût doux de noisette : Idéal pour apporter une touche rustique et savoureuse à vos recettes sucrées et salées.
Polyvalente : Fine et légère (T55), elle s’utilise pour la pâtisserie, la boulangerie et la cuisine traditionnelle, convient pour épaissir des sauces, elle peut être mélangée avec d’autres farines.
Engagement écologique et éthique :
Récolte locale et durable : Valorise une ressource naturelle locale et limite l’impact environnemental.
Alternative aux cultures intensives : Réduit la dépendance au blé et autres céréales industrielles.
Soutien à l’économie locale : Produit issu de la culture et du savoir-faire artisanal du Gard.
Nos recettes
Nous publions nos propres recettes à base de farine de gland.
Pour la pâtisserie, cuisine, pain...
